Après ma fameuse tarte à la carotte râpées/ chèvre frais/coppa, je vous propose aujourd’hui une petite recette de gâteau à la carotte, donnée par une amie et un peu remaniée afin qu’elle soit plus facile et plus kids compatible!!

J’aime ce mélange carotte/pommes/épices, parfait pour l’automne au retour d’une grande balade, accompagné d’un thé bien chaud (je m’y vois déjà!).

Les ingrédients nécessaires

Pour réaliser ce carrot cake dans un moule à cake (pardon, c’est redondant mais parlant), vous aurez besoin de :

• 280 gr de carottes râpées
• 200 gr de pommes râpées
• 230 gr de farine
• 2 œufs
• 115 ml d’huile de tournesol
• 130 gr de cassonade
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillères à café de gingembre
• un sachet de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 fromage frais (type petit Billy, mon obsession)

La marche à suivre

La marche à suivre est simplissime puisqu’il convient de tout mélanger et d’enfourner à 180 degrés pendant 30 à 40 min.

Une fois le gâteau démoulé et refroidi, je l’enduit de fromage frais et zou!

Qu’en dites-vous?

A très bientôt

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